Blogu Lu Ion
Rețete cu gust în orice sezon,
găsești pe Blogu’ lu’ Ion.
Rețete, tehnici și povești despre mâncare, explicate simplu și făcute cu drag.
Descoperă rețetele →
Ravioli de casă · unt și salvie
Cum să
Cum să gătești perfect orezul
Raportul de apă, focul mic și cele zece minute în care nu ridici capacul.
Cum să faci paste de casă
Făină, ouă, două mâini. Restul e frământat și răbdare.
Cum să gătești carnea fragedă
Temperatura de start, sarea din timp și odihna de după.
Cum să obții o crustă perfect crocantă
Uscat, fierbinte, neatins. Trei reguli și o tigaie grea.
Explorează după ingrediente
Descoperă
Zece mese care merită drumul
Locuri mici, meniuri scurte și oameni care gătesc același fel de douăzeci de ani.
Scurtă istorie a sarmalei
Din Bagdadul secolului al XIII-lea până în oala de duminică a bunicii.
Ce înseamnă, de fapt, „artizanal”
Un cuvânt care apare pe tot mai multe etichete și tot mai puțin pe mese.
De ce rumenirea schimbă totul
Reacția Maillard, explicată fără formule, cu o tigaie și o bucată de carne.
Gătesc de douăzeci de ani și încă învăț câte ceva în fiecare zi.
Am început în bucătăria de acasă, cu o tigaie prea mică și o carte de bucate cu colțurile îndoite. De atunci am gătit prin restaurante, prin curți de vară și prin bucătării străine, dar mi-au rămas aceleași două lucruri: ingrediente bune și răbdare. Aici scriu rețetele așa cum le fac — fără scurtături inventate, fără pași pe care nu i-am încercat.
Ion
Află mai multe →
De pe social media
Rețete, filmări din bucătărie și idei de zi cu zi, exact așa cum apar pe canalele mele.