De ce îți va plăcea
- Gata în doar 25 de minute
- Sos cremos și aromat
- Ingrediente ușor de găsit
- Bogată în proteine
- Ușor de preparat
- Perfectă pentru o cină rapidă
Ingrediente
Pentru 4 porții. Atinge un ingredient ca să-l bifezi.
Mod de preparare
1. Pregătește puiul
Asezonează pieptul de pui cu sare și piper. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie și gătește puiul aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Scoate-l din tigaie și păstrează-l deoparte.
2. Sotează ciupercile
În aceeași tigaie adaugă încă o lingură de ulei și ciupercile tăiate felii. Sotează-le timp de 1–2 minute, amestecând din când în când.
3. Adaugă vinul Marsala
Toarnă vinul Marsala peste ciuperci și lasă-l să fiarbă câteva minute, cât să se evapore alcoolul și să se reducă puțin.
4. Pregătește sosul
Adaugă smântâna lichidă, usturoiul granulat și muștarul Dijon. Amestecă bine și lasă sosul să scadă la foc mediu spre mic aproximativ 10 minute, până capătă o consistență cremoasă.
5. Pune puiul înapoi în tigaie
Adaugă puiul rumenit în sos și mai gătește totul 1–2 minute, până când carnea este bine acoperită de sos și încălzită.
6. Servește
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește puiul Marsala imediat, împreună cu sosul cremos și ciupercile.
Mod de preparare
Pasul 1
Pregătește puiul
Asezonează pieptul de pui cu sare și piper. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie și gătește puiul aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Scoate-l din tigaie și păstrează-l deoparte.
Pasul 2
Sotează ciupercile
În aceeași tigaie adaugă încă o lingură de ulei și ciupercile tăiate felii. Sotează-le timp de 1–2 minute, amestecând din când în când.
Pasul 3
Adaugă vinul Marsala
Toarnă vinul Marsala peste ciuperci și lasă-l să fiarbă câteva minute, cât să se evapore alcoolul și să se reducă puțin.
Pasul 4
Pregătește sosul
Adaugă smântâna lichidă, usturoiul granulat și muștarul Dijon. Amestecă bine și lasă sosul să scadă la foc mediu spre mic aproximativ 10 minute, până capătă o consistență cremoasă.
Pasul 5
Pune puiul înapoi în tigaie
Adaugă puiul rumenit în sos și mai gătește totul 1–2 minute, până când carnea este bine acoperită de sos și încălzită
Pasul 6
Servește
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește puiul Marsala imediat, împreună cu sosul cremos și ciupercile.
Sfaturi
- - Nu aglomera tigaia cu pui. Dacă bucățile sunt prea apropiate, vor lăsa apă și se vor fierbe în loc să se rumenească.
- - Folosește vin Marsala adevărat, de preferat sec sau semisec, pentru un sos mai echilibrat. Dacă folosești unul dulce, sosul va avea o notă mai dulce.
- - Nu spăla tigaia după pui. Resturile rumenite rămase pe fundul ei dau multă savoare sosului și se desprind când adaugi vinul.
- - Lasă vinul să se reducă puțin înainte de a pune smântâna, pentru ca aroma de Marsala să fie mai concentrată.
- - Ține focul mediu spre mic după ce adaugi smântâna. Sosul trebuie să scadă treptat, fără să fiarbă agresiv.
- - Nu găti prea mult puiul la final. Este deja făcut; 1–2 minute în sos sunt suficiente ca să se încălzească și să preia aromele.
- - Dacă sosul devine prea gros, îl poți subția cu puțin stock de pui; dacă este prea lichid, mai lasă-l câteva minute să scadă.
