De ce îți va plăcea
- Natural cremoasă
- Bogată în proteine vegetale
- Ingrediente simple
- Ușor de preparat
- Aromată și sățioasă
- Potrivită pentru sezonul rece
Ingrediente
Pentru 4 - 6 porții porții. Atinge un ingredient ca să-l bifezi.
Mod de preparare
1. Pregătește baza de legume
Încinge cele 3 linguri de ulei de măsline într-o oală încăpătoare. Adaugă ceapa și morcovii tocați și călește-i la foc mediu timp de 5–7 minute, până când se înmoaie și încep ușor să se rumenească.
2. Adaugă aromele și condimentele
Pune usturoiul tocat și pasta de roșii, apoi adaugă boiaua, chimionul, turmericul și coriandrul măcinat. Amestecă și gătește aproximativ 1 minut, cât să se intensifice aromele condimentelor.
3. Fierbe supa
Spală bine lintea roșie sub jet de apă rece și adaug-o în oală împreună cu cartoful tăiat cuburi. Toarnă 1,5 l de apă sau supă de legume și amestecă. Fierbe la foc mediu spre mic aproximativ 20–25 de minute, până când lintea, cartoful și legumele sunt foarte moi. Dacă este nevoie, mai adaugă din lichid pe parcurs.
4. Transformă supa în cremă
Ia oala de pe foc și pasează totul cu un blender vertical până obții o supă fină și cremoasă. Pentru o textură și mai fină, supa poate fi trecută printr-o sită.
5. Potrivește gustul
Adaugă untul și amestecă până se topește complet. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă treptat zeama de lămâie, gustând pe parcurs, până obții echilibrul dorit.
6. Pregătește toppingul
Într-o tigaie mică încălzește 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă boiaua și menta uscată și ține-le pe foc aproximativ 30 de secunde, fără să arzi boiaua.
7. Servește
Pune supa fierbinte în boluri și adaugă deasupra puțin din uleiul aromatizat. Opțional, presară fulgi de chili și servește cu crutoane, pâine prăjită sau lipie.
Mod de preparare
Pasul 1
Pregătește baza de legume
Încinge cele 3 linguri de ulei de măsline într-o oală încăpătoare. Adaugă ceapa și morcovii tocați și călește-i la foc mediu timp de 5–7 minute, până când se înmoaie și încep ușor să se rumenească.
Pasul 2
Adaugă aromele și condimentele
Pune usturoiul tocat și pasta de roșii, apoi adaugă boiaua, chimionul, turmericul și coriandrul măcinat. Amestecă și gătește aproximativ 1 minut, cât să se intensifice aromele condimentelor.
Pasul 3
Fierbe supa
Spală bine lintea roșie sub jet de apă rece și adaug-o în oală împreună cu cartoful tăiat cuburi. Toarnă 1,5 l de apă sau supă de legume și amestecă. Fierbe la foc mediu spre mic aproximativ 20–25 de minute, până când lintea, cartoful și legumele sunt foarte moi. Dacă este nevoie, mai adaugă din lichid pe parcurs
Pasul 4
Transformă supa în cremă
Ia oala de pe foc și pasează totul cu un blender vertical până obții o supă fină și cremoasă. Pentru o textură și mai fină, supa poate fi trecută printr-o sită.
Pasul 5
Potrivește gustul
Adaugă untul și amestecă până se topește complet. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă treptat zeama de lămâie, gustând pe parcurs, până obții echilibrul dorit.
Pasul 6
Servește
Pune supa fierbinte în boluri și adaugă deasupra puțin din uleiul aromatizat. Opțional, presară fulgi de chili și servește cu crutoane, iaurt, pătrunjel verde, pâine prăjită sau lipie.
Sfaturi
- Nu grăbi călirea legumelor. Cele 5–7 minute ajută la dezvoltarea unei baze mai aromate.
- Gătește puțin condimentele înainte de lichid. Câteva zeci de secunde în ulei sunt suficiente pentru a le pune aromele în valoare.
- Adaugă lămâia la final. Începe cu jumătate de lămâie și mai adaugă numai după ce guști.
- Pentru o supă mai fină, mixeaz-o foarte bine și, dacă dorești, trece-o printr-o sită.
- Dacă este prea groasă, adaugă treptat apă sau supă fierbinte. Dacă este prea subțire, mai fierbe-o 5–10 minute fără capac.
